由布市湯布院町湯平温泉の旅館山城屋(代表 二宮謙児)で、急増する外国人客をターゲットとした「佐伯寿司」を提供するための試食会を開催します。この企画は、大分県の民間団体「インバウンド推進協議会OITA」の広域連携事業として実施するものです。
旅館で提供する寿司は、佐伯市の錦寿司(代表 岩佐洋志)さんが急速冷却冷凍装置(3D Freezer)を使用するとにより、自然解凍でも握りたての状態が再現できる「鯉の姿寿司」をメインとします。もはや芸術品ともいえる姿寿可は、ドバイの日本領事館主催のレセプションパーティーで駐在員やドバイの王族たちをも驚かせた逸品であり、世界が認める佐伯寿司の代表です。
今までは宅配でのお取り寄せやデパートでの贈答用商品としての販売はありましたが、今回、県下で初めて「旅館内での食事用」として提供するものです。確実に「インスタ映え」する佐伯寿司は、外国人客にも大いに喜ばれることと思われます。当日は、由布市内で営業する協議会の旅館関係者らが実際のお寿司を試食します。また、錦寿司の岩佐代表自身が来館し、実際に目の前で調理もいたします。インバウンドをテーマに、由布市と佐伯市の広域連携、並びに、旅館と寿司店との異業種コラボとして広くご紹介をいただけたらと思います。
- 日時:平成31年3月27日(水)12:00~13:00
- 場所: 湯平温泉 旅館山城屋 （大分県由布市湯布院町湯平309-1）
※ご取材の方々へも試食をご用意いたします。ご取材いただける場合は事前にご連絡をお願いいたします。
- 【本件についての問い合わせ]
- 錦寿司 代表 岩佐 洋志 TEL 090-6775-6578
